Šéfkuchař Franco Noriega Fakta A Rozhovor

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 08:15

Hezcí muži v kuchyni mají hypnotický účinek a peruánský šéfkuchař Franco Noriega je vše, co potřebujete. Třicetiletý model a podnikatel, který je novou tváří Dewarova, hovořil s People CHICA o jeho současných projektech a vášních. „Dewar's slaví tento druh partnerství s latinskou kulturou,“říká. "Mají tuto whisky, která zraje v rumových sudech, což je velmi zajímavý zvrat." Ve své osobní zkušenosti s jídlem vždy inovuji. Inovaci považuji za klíčový prvek svého podnikání. Okamžitě tam bylo spojení s duchem. “

Noriega je svobodná, ale nyní se zaměřuje hlavně na svou kariéru. Ale nezoufejte - říká: „nakonec, pokud přijde příležitost, jsem velmi otevřený“hledání lásky. Poznejte ho lépe pomocí těchto pěti zábavných faktů.

1. Jídlo bylo vášní od útlého věku. „Moje rodina jsou restaurátoři. V Peru vlastní několik řetězcových restaurací, “říká. "Protože jsem peruánský, byl jsem vždy vystaven gastronomii jako součást naší identity, kdo jsme." Když mu bylo 17, přestěhoval se do New Yorku, chodil do kulinářské školy na Manhattanu a vždycky snil o otevření vlastní restaurace. Tento sen se stal skutečností, když ve West Village otevřel Baby Brasa se zaměřením na organickou peruánskou kuchyni. „Rozšiřujeme se. Otvírám novou restauraci. Čím více rostete, tím více se spoléháte na lidi, se kterými pracujete, a jejich talent. Jsem velmi vděčný za svůj tým. “

2. Než se stal šéfkuchařem, byl modelem a roky pracoval v módním průmyslu. "Musel jsem cestovat po světě a byl vystaven různým kulturám a jejich vaření a musel jsem opravdu vyzkoušet různá jídla a experimentovat, co kultura znamenala jídlem," vzpomíná. "Byl jsem po celém světě, do Paříže, Milána, Barcelony, Tokia, São Paulo." Také jsem byl na odlehlých místech, na plážích v Brazílii, ke kterým se musíte dostat v soukromém letadle, aby se tento neuvěřitelný záběr hor promíchal s oceánem. Zažijete všechny tyto věci jako model. “

3. Je odhodlán starat se o životní prostředí. "Věřím v organické a místní potraviny." Když nakupujete místní potraviny a bioprodukty, krmíte nejen jediné tělo, které máte, ale staráte se také o ekosystém. V průběhu celého tohoto rozhovoru o globálním oteplování je důležité kupovat místní produkty, kupovat potraviny, které nebyly přepravovány na kilometry pomocí plynu, “říká. "Vždy měníme menu, abychom viděli, co je v sezóně; tak jsou ingredience, které používáme, mnohem chutnější a svěží. “

4. Starám se o výživu a kondici. „Vždy musíte být na vrcholu své hry. Musíte jíst to nejlepší možné jídlo, co je kolem, “říká. "Vždycky jsem si myslel, že jídlo jako palivo pro mé tělo." Vy jste to, co jíte, tomu věřím. “Byl také plavcem jako dítě a nadále měl aktivní životní styl.

5. Rád surfuje a skateboarduje. "Skateboarduji nebo jezdím na kole, tak se ve městě dostanu." Celý život jsem surfoval. V Peru žijete před oceánem a surfujete ráno a v noci. Když jsem se přestěhoval do New Yorku, byla to jedna z věcí, které mi chyběly kvůli tomu, že jsem v Peru, surfování a oceánu, takže skateboarding je nejblíže, “říká o tom, co mu přináší velkou radost v Big Apple.