Šéfkuchař José Andrés A Jeho Recept Na Kukuřičné Koláče S Medem

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 08:15

PŘIHLÁSIT SE NAŠE NOVINKY

Oceněný šéfkuchař José Andrés může ve svých restauracích použít avantgardní techniky, ale při snídani neodmítá něco tak tradičního jako kukuřičné placky. Samozřejmě to povzbuzuje, aby jim dávali jiný nádech. „Podávejte jim různá koření, jako je například mangová omáčka, guacamole nebo horká omáčka,“radí španělský autor, autor několika knih o receptech a uznávaný pro svou humanitární práci.

KUŘECÍ DOBY S MEDEM

30 minut

4 porce

1 šálek jemné kukuřičné mouky

2 polévkové lžíce nesoleného másla, rozpuštěné

1 lžička košer soli

1 šálek vroucí vody

½ šálku plnotučného mléka

1 velké vejce

½ šálku univerzální mouky

2 čajové lžičky prášku do pečiva

1 ½ šálku kukuřičných jader

Máslo nebo olej podle potřeby

Zlato podle chuti

Vařená nebo pražená kukuřičná jádra

Mořské vločky

Vložte kukuřičnou moučku, rozpuštěné máslo a košer sůl do středně žáruvzdorné mísy. Přidá se vroucí voda a míchá se, dokud nebude tekutina. Zakryjte a nechte 10 minut stát.

Porazte mléko a vejce v malé misce do zpěnění. V jiné misce promíchejte mouku a droždí. Zahrňte směs kukuřice a kukuřičných jader do směsi kukuřičné mouky. Přidejte směs mouky a droždí do směsi kukuřičné mouky.

Na pánvi s olejem nebo máslem, na mírném ohni, nalijte ¼ šálku směsi, aby se palačinky průměr 3 palce. Vařte, dokud nevymizí bubliny, 2-3 minuty. Flip na druhou stranu, 30 sekund. Opakujte s každou palačinkou.