Jednoduchý Recept Na žampiony

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 08:15

Den matek se blíží a kromě krásných květin nebo božského předělání není nic lepšího, než rozmazlovat královnu domu lahodnou večeří. A šéfkuchař Aarón Sánchez vám řekne, jak připravit jednoduché a chutné lahodné hříbkové toasty pro mámu. Jaká sladkost!

SILNIČNÍ MUSHROOM A ČERSTVÁ SÝR, ZELENÁ S CILANTRO-COTIJA PESTO

Výtěžek: 4 toasty

CO POTŘEBUJEŠ:

Pro Cilantro-Cotija Pesto:

1 šálek pražené dýňové semínka
½ parta čerstvého koriandru, stonky oříznuté 2 palce od základny
1 šálek čerstvých listů bazalky
1 šálek olivového oleje a navíc ušetříte
½ serrano chile nebo 1 jalapeño, nakrájené (semínky pro zvýšení chladu)
2 stroužky česneku, mleté
½ šálku Cacique Cotija se rozpadla
Sůl a čerstvý mletý černý pepř

Pro toasty:

8 uncí Cacique Queso Fresco
Heavy šálek těžkého krému
Sůl a pepř na dochucení
1 libra hub Portobello nebo Maitake
3 polévkové lžíce olivového oleje
1 šalotka, nasekané
1 stroužky česneku, mleté
1 snítka čerstvého tymiánu, pouze listy
4 šestipalcové toasty (lze zakoupit v obchodě)
1 citrón, čtvrt

PŘIPRAVIT:

Chcete-li vyrobit Cilantro a Cotija Pesto, kombinujte koriandr, bazalku a olivový olej v kuchyňském robotu a pyré po dobu 1 až 2 minut. Přidejte chilli, česnek, semena a bavlnu do kuchyňského robota a pulzujte, dokud nezískáte hustou pyré konzistenci. Konečný produkt by měl vypadat jako pasta. Dochutíme solí a pepřem podle chuti a rezervy. Poté vyčistěte vnitřek kuchyňského robota.
V čistém kuchyňském robotu kombinujte Cacique Queso Fresco a těžkou smetanu a bijte do hladkého, rozetřitelného tvaru, který by se měl podobat smetanovému sýru. Dochutíme solí a pepřem podle chuti a rezervy.
Pokud používáte houbu Portobello, nakrájejte ji na proužky široké asi ¾ palce. Pokud používáte Mitake, rozdělte se na malé kousky.
Zahřejte olej v pánvi na železo nebo na pánvi na těžkém základě při mírném žáru. Houby přidejte rovnoměrně, nezapomeňte, aby nedošlo k nasycení pánve. Nechte houby zhnědnout po dobu 3 až 4 minut, poté přidejte šalotky a česnek. Snižte teplo na střední teplotu a vařte 2 až 3 minuty, za občasného míchání, aby se zabránilo spálení česneku a šalotky. Přidejte čerstvé listy tymiánu a dochutíme solí a pepřem. Vyjměte z tepla a vložte směs do hluboké nádoby na koření.
Chcete-li servírovat toasty, rozprostřete na každý toast 2 unce šlehačky Cacique Queso Fresco. Umístěte restované houby a nalijte asi 2 polévkové lžíce Cilantro a Cotija Pesto. Podávejte okamžitě se čtvrtinou citronu.