Perfektní Král šroub Podle Kuchař Claudia Sandoval

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 08:15

Ó můj Vlákno Tří králů. Ten chutný chléb pokrytý cukrem, ovocem as malým chlapcem, kterého Bůh ukryl ve svých útrobách, je nejsladším a nejtradičnějším způsobem, jak oslavit den Epiphany a uzavřít vánoční oslavy.

Vzdálenost od Mexika a zemí, na které jsou zvyklé, by mohla být překážkou v tom, jak si to užívat jako rodina. Ale není problém! Proslulý aztécký šéfkuchař Claudia Sandoval, rozmazlený společností People en Español, který s námi již sdílel recepty, přišel k naší pomoci připravit lahodnou nití a při přípravě se vyhnout nejčastějším chybám.

Jak si vzpomeneme, Sandoval je vítězem šesté sezóny populární kulinářské show Masterchef (FOX) a autorem knihy Claudia's Cocina: Chuť Méxica.

Takže bez ohledu na to, kde žijete na světě, již neexistuje záminka, že si s rodinou nebudete užívat plátek.

DOKONČETE RECEPT, KTERÝ ZÍSKÁ ZÁVIT KRÁLŮ S ZLATÝMI RAISINY:

Co budete potřebovat:

4 šálky Jednoduše vyvážená mouka

1/2 tyčinky nesolené máslo, změkčené

6 vajec + 1 žloutek

1/2 šálku granulovaný cukr

1 čajová lžička soli

2 polévkové lžíce suché aktivní kvasnice

1 šálek

plného mléka Zest ze 2 pomerančů

6 lžičky hroznového oleje

5 oz zlatých rozinek

1/4 šálku červené guava pasty, nakrájené na tenké proužky, na ozdobu

1/4 šálky zelené jablko pasty, nakrájené na tenké proužky, na ozdobu

1/4 pohár žlutá kdoulová pasta, nakrájená na tenké proužky, ozdobte

5 oz sušených fíků

Market Pantry

1 sklenice sušených fíků Market Pantry 1 jar jednoduše vyváženého malinového džemu

12 oz Maraschino Třešně Market Spíž, bez stonků

2 figurky Ježíšova Ježíška (odolné proti ohni)

Složení cukrové pasty:

1/4 šálku granulovaného cukru

1/4 šálku mouky

1/2 šálku práškového cukru

2 lžíce rostlinného tuku, změkčeného

1/2 tyčinky nesoleného másla

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 ° F.

2. Mikrovlnná trouba 3 oz. Mléka do tepla. Přidejte 2 lžíce mouky, 1 lžíci cukru a aktivní suché droždí. Míchejte, dokud se neomíchají, a nechte 10 minut působit na teplém místě, dokud nevynásobí svůj objem.

3. Zbývající mouku převeďte do nadměrné mísy; přidejte pomerančovou kůru a sůl a míchejte do smíchání.

4. Přidejte změkčené máslo a pečlivě kombinujte. Udělejte si studnu ve středu a přidejte směs cukru, 6 vajec a droždí. Dobře promíchejte, dokud se nezačlení.

5. Zamíchejte pracovní plochu a těsto otočte. Přidejte zlaté rozinky a hnějte, dokud nebude těsto hladké a pružné. Podle potřeby přidejte další mouku.

6. Namažte misku dvěma polévkovými lžícemi hroznového oleje, vložte těsto dovnitř a zakryjte olejem. Mísu zakryjte plastovým obalem a nechte ji odpočívat na teplém místě, dokud těsto zdvojnásobí velikost, asi 20 až 30 minut.

7. Těsto položte na pomoučenou pracovní plochu a rukama jej rozvařte do obdélníku 5 x 36 palců. Malinový džem rozprostřete vodorovně přes střed těsta. Začněte u nejvzdálenějšího okraje od vás, válte těsto směrem k sobě a vytvořte dlouhé lano. Připojte se ke koncům.

8. Rozdělte těsto na polovinu a vytvořte dva 18-palcové proužky těsta, které vytvoří dva nitě. Spojte konce každého pruhu a vytvořte dva věnec tvary.

9. Namažte dva velké soubory cookie a vnější stranu dvou 6-palcových dortových pánví. Umístěte plechovky vzhůru nohama do středu listů cookie a ovinte nitě kolem plechovek.

10. Těsto zakryjte plastovou fólií a umístěte jej na teplé místo, aby bylo ponecháno 15 minut odpočinout, nebo dokud nedosáhne dvojnásobné velikosti.

11. Zbijte zbývající žloutek a natřete je na horní stranu nití.

12. Příprava cukrové pasty: Smíchejte všechny ingredience v malé misce a rozdělte na osm stejných porcí. Srovnejte, nakrájejte na obdélníky a umístěte na nitě ve stejných intervalech. Ozdobte ovocnými pastami, rozpůlenými fíky a třešněmi.

13. Skryjte postavy Ježíše v hromadě každé nitě.

14. Pečte 25 až 35 minut nebo do tmavě zlatohnědé. Vyjměte je z trouby a nechte je 10 minut vychladnout, než se pokusíte dát je na talíř.